스모키 바비큐 삼색콩구이

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열합니다.

2. 02

   훈제 파프리카가루, 칠리파우더, 머스터드가루, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진양파를 작은 그릇에 미리 섞어둡니다.

3. 03

   오븐에 바로 넣을 수 있는 깊은 팬을 중불에 올리고 양파를 넣어 투명해질 때까지 5분 정도 볶습니다.

4. 04

   다진 마늘을 넣어 1분간 볶다가 토마토페이스트를 넣고 1분 더 볶은 뒤, 섞어둔 향신료를 넣어 30초간 향을 냅니다.

5. 05

   물과 메이플시럽을 붓고 센 불로 끓어오르면 약불로 줄여 3~4분간 졸입니다.

6. 06

   세 가지 콩을 모두 넣고 골고루 섞은 다음, 청양고추를 자른 면이 아래로 가게 올려 몇 분간 더 뭉근히 끓입니다.

7. 07

   팬을 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

8. 08

   팬을 꺼내 국물양을 확인하고, 콩이 살짝 잠길 정도로 필요하면 물을 조금 더한 뒤 소금으로 간을 맞추고 20분 더 굽습니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 15분간 그대로 두어 소스가 살짝 걸쭉해지면 서빙합니다.