훈제향 BBQ 콩조림

Method

1. 01

   대추야자, 토마토페이스트, 발사믹식초, 머스터드, 칠리파우더, 훈제파프리카가루, 물을 블렌더에 모두 넣는다. 아직 갈지 말고 그대로 대기시켜 둔다.

2. 02

   오븐을 150°C로 예열하고, 20x20cm 크기의 정사각형 오븐용기 하나를 준비한다 (기름칠 불필요).

3. 03

   냄비에 물 1큰술을 두르고 중강불에 올려 보글거리기 시작하면 양파를 넣고 5~8분간 저어가며 볶는다. 눌어붙으면 물을 조금씩 더해가며 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 04

   마지막 1분에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶는다.

5. 05

   블렌더에 대기시켜둔 소스 재료를 곱게 갈아 냄비에 붓고, 물기를 뺀 흰강낭콩과 함께 골고루 섞는다.

6. 06

   완성된 콩과 소스를 오븐용기에 옮겨 담는다.

7. 07

   뚜껑이나 포일 없이 50분간 굽는다. 뜨거울 때 바로 낸다.

8. 08

   냉장 보관 시 4~5일간 맛이 유지되며 냉동도 가능하다. 재가열할 때 소스가 되직해졌다면 물을 조금 더해 농도를 맞춘다.