죄악의 고구마 튀김

Method

1. 01

   오븐을 220도(450°F)로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아 둡니다.

2. 02

   고구마는 껍질째 깨끗이 씻어 두께 1.5cm 정도의 막대 모양으로 최대한 균일하게 썹니다. 두께가 고르지 않으면 익는 속도가 달라지니 신경 써서 썰어주세요.

3. 03

   작은 볼에 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 카옌페퍼, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 시즈닝을 만듭니다.

4. 04

   썰어둔 고구마를 지퍼백이나 큰 볼에 담고 시즈닝을 뿌린 뒤, 입구를 막고 흔들거나 손으로 뒤적여 겉면에 고르게 입힙니다.

5. 05

   시즈닝된 고구마를 팬 위에 겹치지 않게 한 줄로 펼쳐 놓습니다. 서로 겹치면 수증기가 갇혀 눅눅해지니 간격을 넉넉히 둡니다.

6. 06

   예열된 오븐에서 20분간 굽되, 10분쯤 지났을 때 한 번 뒤집어주면 양면이 고르게 노릇해집니다.

7. 07

   가장자리가 살짝 그을리고 젓가락으로 찔렀을 때 속까지 부드럽게 들어가면 꺼내 따뜻할 때 바로 냅니다.