훈제 파프리카 감자 샐러드

Method

1. 01

   감자를 깨끗이 씻어 껍질째 4등분한 뒤 냄비에 담고, 잠길 만큼 찬물을 부어 소금을 넣는다.

2. 02

   센 불에서 뚜껑을 덮어 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 열고 포크로 쉽게 들어갈 때까지 10~15분간 삶는다.

3. 03

   감자가 익는 동안 볼에 다진 샬롯(또는 적양파)과 파슬리를 미리 담아둔다.

4. 04

   감자가 익으면 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 뜨거울 때 바로 샬롯·파슬리 볼에 넣고 가볍게 섞는다 — 뜨거운 채로 섞어야 양념이 속까지 잘 밴다.

5. 05

   올리브유, 사과식초, 훈제 파프리카, 커민, 고수씨 가루를 모두 넣고 골고루 버무린다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   실온에서 최소 10분간 그대로 두어 감자가 양념을 충분히 흡수하게 한 뒤, 따뜻하거나 식힌 상태로 낸다.