훈제 머스타드 양배추볶음

Method

1. 01

   작은 볼에 마늘가루, 양파가루, 훈제 파프리카가루, 캐러웨이씨 가루를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둡니다.

2. 02

   팬을 중강불로 달군 뒤 양파를 넣고 6~7분간 투명해질 때까지 볶습니다. 바닥이 눌어붙으려 하면 물을 한 큰술씩 더해가며 볶으세요.

3. 03

   다진 마늘을 넣고 30초간 향이 올라올 때까지 재빨리 볶습니다.

4. 04

   채썬 양배추와 채소육수 100ml, 1단계의 향신료 믹스를 넣고 중강불에서 양배추가 숨죽기 시작할 때까지 몇 분간 볶습니다.

5. 05

   홀그레인 머스타드와 타마리를 넣고 계속 볶다가, 남은 채소육수 100ml를 부어 양배추가 부드러워질 때까지 익힙니다.

6. 06

   간을 본 뒤 필요하면 사과식초와 소금, 후추를 더해 몇 분간 더 졸여 마무리합니다.

7. 07

   매쉬드 포테이토 위에 듬뿍 얹거나 빵 사이에 끼워 샌드위치처럼 즐기세요.