슬로우쿠커 프렌치 콩 스튜

Method

1. 01

   마늘, 양파, 당근, 셀러리, 파스닙을 미리 손질해 둔다. 크기를 비슷하게 맞춰 썰면 익는 속도가 고르다.

2. 02

   슬로우쿠커에 토마토 통조림(국물째), 채소육수, 강낭콩, 흰강낭콩, 레드빈, 손질한 채소, 레드와인, 마늘, 타임, 로즈마리를 모두 넣고 가볍게 섞는다.

3. 03

   뚜껑을 덮고 약불(Low)로 8~9시간, 또는 강불(High)로 4~4시간 반 정도 뭉근히 끓인다. 아침에 올려두면 저녁 식사에 딱 맞춰진다.

4. 04

   조리 종료 30분 전, 뚜껑을 열고 채썬 케일을 넣어 부드럽게 숨이 죽을 때까지 마저 끓인다.

5. 05

   불을 끄기 직전 발사믹 식초를 둘러 넣고 전체적으로 섞어 감칠맛을 끌어올린다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다. 콩 통조림에 이미 염분이 있을 수 있으니 마지막에 조금씩 더해가며 맛본다.

7. 07

   그릇에 담고 생타임이나 로즈마리를 조금 얹어 향을 살려 마무리한다.