돌돌 마는 죄악, 미니 피자롤

Method

1. 01

   미지근한 물에 설탕을 먼저 녹인 뒤 드라이 이스트를 뿌리고 가볍게 저어 5분간 그대로 둔다. 표면에 거품이 뽀글뽀글 올라오면 이스트가 살아있다는 신호다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루와 소금을 섞고, 올리브유와 앞서 만든 이스트물을 부어 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 반죽한다.

3. 03

   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 올려 표면이 매끈해질 때까지 7분 정도 치댄다. 손에 반죽이 계속 달라붙는다면 밀가루를 아주 조금씩만 더한다.

4. 04

   반죽을 둥글게 뭉쳐 올리브유를 얇게 바른 볼에 넣고 랩이나 젖은 면포로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 두 배 크기로 부풀 때까지 발효시킨다.

5. 05

   발효를 기다리는 동안 토핑을 손질하고 오븐을 200도로 예열해 둔다.

6. 06

   부푼 반죽을 다시 눌러 가스를 빼고 넓적한 직사각형으로 얇게 밀어 편 뒤, 위쪽 가장자리를 3cm쯤 비워두고 마리나라 소스를 바르고 토핑을 골고루 얹는다.

7. 07

   아래쪽부터 살살 눌러가며 김밥 말듯 단단하게 돌돌 말아 이음매가 아래로 가게 둔 다음, 잘 드는 칼로 2~3cm 두께로 썬다.

8. 08

   종이호일을 깐 베이킹팬에 롤을 살짝 간격을 두고 올려 18~20분간, 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼낸 뒤 5분쯤 식혀 소스를 살짝 끼얹거나 곁들여 뜨거울 때 바로 먹는다.