악마의 초콜릿 시트케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 23x33cm 사각팬 안쪽에 식물성 오일을 얇게 발라 준비한다.

2. 02

   두유에 사과식초를 넣고 5분 정도 그대로 두어 몽글몽글해지게 한다 — 비건 버터밀크를 만드는 과정이다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

4. 04

   마른 재료 볼에 두유 식초물, 카놀라유, 사과퓨레, 바닐라 익스트랙을 붓고 핸드믹서나 주걱으로 매끈해질 때까지 섞는다.

5. 05

   뜨거운 물을 조심스럽게 부으며 약한 속도로 마저 섞는다 — 반죽이 묽어 보여도 정상이며, 이게 촉촉한 식감의 비결이다.

6. 06

   반죽을 준비한 팬에 부어 20~25분간 굽고, 가운데를 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

7. 07

   케이크가 구워지는 동안 냄비에 비건 버터, 코코아파우더, 두유, 바닐라를 넣고 중불에서 저어가며 녹인 뒤, 불을 끄고 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 매끈한 프로스팅을 만든다.

8. 08

   케이크가 따뜻할 때 프로스팅을 부어 스패츌러로 고르게 펴 바르고, 기호에 따라 다진 호두나 피칸을 뿌린다.

9. 09

   최소 30분간 식힌 뒤 잘라낸다 — 프로스팅이 케이크 속으로 서서히 스며들며 더 진한 맛을 낸다.

10. 10

    enjoy