Method
- 01
오븐을 230도(450°F)로 예열하고, 콜리플라워는 한입에 쏙 들어가는 '윙' 크기로 자른다.
- 02
볼에 밀가루, 물, 마늘가루, 양파가루, 소금을 넣고 부침개 반죽 정도의 되기로 섞는다. 너무 되면 물을, 너무 묽으면 밀가루를 조금씩 더해 조절한다.
- 03
콜리플라워 조각을 반죽 볼에 넣고 손으로 골고루 버무려 표면 전체에 얇게 옷을 입힌다.
- 04
종이포일을 깐 오븐팬에 서로 겹치지 않게 펼쳐 담고 8분간 초벌로 굽는다.
- 05
굽는 동안 비건 버터와 핫소스를 작은 그릇에 넣고 잘 저어 매콤한 코팅 소스를 미리 만들어 둔다.
- 06
초벌 구이한 콜리플라워를 팬에서 8분 더 구워 겉면을 살짝 단단하게 만든다.
- 07
오븐에서 꺼낸 콜리플라워를 소스 그릇에 옮겨 담고 하나하나 골고루 버무린다. 더 매운맛을 원하면 소스를 아끼지 말고 더한다.
- 08
소스를 입힌 콜리플라워를 다시 팬에 펼쳐 오븐에 넣고 25~30분, 겉이 바삭해질 때까지 굽는다.
- 09
오븐에서 꺼내 5분 정도만 식힌 뒤 뜨거울 때 바로 낸다 — 식으면 바삭함이 반칙처럼 빠져나간다.
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