뭉근하게 끓인 토마토 감자 수프

Method

1. 01

   냄비에 기름을 두르고 물을 약간 더한 뒤 중강불에서 양파, 당근, 애호박, 버섯, 셀러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 02

   마늘을 넣고 타지 않도록 30초 정도만 빠르게 볶아 향을 냅니다.

3. 03

   토마토 페이스트와 채수를 붓고 월계수잎, 타임, 소금, 후추를 넣어 잘 섞습니다.

4. 04

   깍둑 썬 감자를 넣고 센 불로 올려 끓어오를 때까지 가열합니다.

5. 05

   끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 20분간, 채소가 부드러워질 때까지 뭉근히 끓입니다.

6. 06

   국물의 절반 정도를 덜어 블렌더로 곱게 간 뒤 다시 냄비에 부어 섞으면 훨씬 걸쭉하고 든든해집니다.

7. 07

   마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 따뜻할 때 바로 냅니다.