실키 두부 초콜릿 무스

Method

1. 01

   순두부는 키친타월로 감싸 여분의 물기를 가볍게 눌러 짜낸다.

2. 02

   초콜릿을 내열 용기에 담아 전자레인지에 30초간 돌린 뒤 포크로 저어 확인하고, 덜 녹았으면 20초씩 추가로 돌려가며 완전히 매끈하게 녹인다.

3. 03

   블렌더에 녹인 초콜릿, 물기 제거한 순두부, 바닐라 익스트랙을 넣는다.

4. 04

   덩어리 없이 매끄러운 크림이 될 때까지 곱게 간다. 중간에 벽면에 붙은 재료를 주걱으로 정리해 한 번 더 갈아준다.

5. 05

   완성된 무스를 작은 컵이나 그릇에 나눠 담는다.

6. 06

   냉동실에 30분간 넣어 스푼으로 떠먹기 좋은 질감으로 굳힌다.

7. 07

   코코넛 플레이크나 베리를 올려 마무리한다.