Method
- 01
오븐을 200도로 예열하고 큰 오븐팬에 종이포일을 깐다.
- 02
작은 볼에 채수, 간장, 다진 마늘을 섞어 소스를 만든다. 버섯을 기둥이 위로 오게 팬에 올리고 소스를 고루 발라준다.
- 03
파프리카와 양파도 같은 팬에 올리고 식초 1큰술을 골고루 뿌린다.
- 04
오븐에서 15분 구운 뒤 버섯을 뒤집어 15분 더 굽는다. 채소 끝이 살짝 그을고 부드러워지면 꺼낸다.
- 05
굽는 동안 푸드프로세서에 흰강낭콩, 두유, 뉴트리셔널 이스트, 남은 식초 1큰술을 넣고 매끈해질 때까지 간다. 다진 쪽파를 섞어 빈 스프레드를 완성한다.
- 06
구운 버섯과 파프리카는 손으로 결대로 찢어 도톰하게 만들고, 양파는 링 모양 그대로 둔다.
- 07
구운 빵 위에 빈 스프레드를 두툼하게 바르고 찢은 버섯·파프리카·양파를 수북이 올린다.
- 08
후추와 남은 쪽파를 뿌려 마무리한다.
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Inspired by Forks Over Knives