시트팬 두부 부리토

Method

1. 01

   두부를 키친타월로 감싸고 그 위에 무거운 냄비나 책을 올려 20분간 눌러 물기를 뺀다.

2. 02

   두부가 눌리는 동안 피망과 파프리카를 채썰고, 곁들일 토핑을 미리 준비해 둔다.

3. 03

   오븐을 200도로 예열하고 시트팬에 기름을 살짝 바르거나 종이포일을 깐다.

4. 04

   물기 뺀 두부를 두툼하게 썬 뒤 손으로 한입 크기로 결대로 찢는다 — 칼로 깍둑썰기하는 것보다 결대로 찢어야 '치킨' 같은 씹는 식감이 산다.

5. 05

   찢은 두부를 지퍼백에 올리브오일, 옥수수전분, 소금, 칠리파우더, 양파가루와 함께 넣고 흔들어 고루 묻힌 뒤 시트팬 한쪽에 펼쳐 담는다.

6. 06

   나머지 한쪽에 채썬 피망과 파프리카를 올리고 올리브오일을 조금 더 두른다.

7. 07

   200도 오븐에서 30분간 굽되, 15분쯤 지났을 때 한 번 뒤섞어 준다.

8. 08

   구운 두부와 채소를 토르티야에 밥, 콩, 사워크림, 살사 등과 함께 채워 부리토로 말거나, 그릇에 담아 부리토 볼로 즐긴다.