깨투성이 바나나 머핀

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 머핀틀에 유산지 12개를 깐다.

2. 02

   잘 익어 껍질에 검은 반점이 생긴 바나나의 껍질을 벗겨 볼에 담고, 덩어리가 남지 않도록 곱게 으깨 약 350g을 준비한다.

3. 03

   큰 볼에 통밀 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 아마씨가루, 소금을 넣고 골고루 섞는다.

4. 04

   다른 볼에 타히니, 레몬즙, 식물성 우유, 바닐라, 메이플시럽과 으깬 바나나를 넣고 매끈해질 때까지 섞는다.

5. 05

   마른 재료 볼에 젖은 재료를 한번에 붓고 가루가 보이지 않을 정도로만 손으로 가볍게 섞는다. 너무 오래 섞으면 식감이 질겨지니 주의한다.

6. 06

   반죽을 머핀틀 8부 정도까지 채우고, 윗면에 참깨를 아낌없이 듬뿍 뿌린다.

7. 07

   220°C로 예열된 오븐 중간 칸에서 17~18분간 굽는다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.

8. 08

   오븐에서 꺼내 틀에 담긴 채로 10분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 30분 정도 마저 식힌다.