참깨 코코아 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 오븐 랙은 가운데 칸에 둔다.

2. 02

   베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

3. 03

   씨를 뺀 대추야자를 푸드프로세서에 넣고 1분 정도 돌려 잘게 부순다.

4. 04

   참깨, 코코넛 플레이크, 코코아파우더를 넣고 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 1분 더 갈아준다.

5. 05

   따뜻한 물을 3큰술 넣고 20초 더 돌린 뒤, 손으로 반죽을 쥐어 뭉치지 않으면 나머지 1큰술을 마저 넣는다.

6. 06

   골프공만 한 크기로 반죽을 떼어 동그랗게 굴린 뒤 팬 위에 간격을 두고 올린다.

7. 07

   손바닥으로 눌러 두께 1.2cm 정도의 도톰한 원판으로 만들고, 가장자리가 갈라지면 손으로 다듬어 준다 — 구우면서 거의 퍼지지 않으니 모양은 지금 잡아둔다.

8. 08

   175°C 오븐에서 12분간 굽고, 꺼낸 뒤 팬 위에서 5분간 그대로 식혀 단단해지면 식힘망으로 옮긴다.

9. 09

   쿠키를 반쯤 녹인 초콜릿에 담그거나 위에 뿌리고, 코코넛 플레이크나 참깨를 살짝 올려 굳힌다.