당근 고수 참깨 비빔국수

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 약간 넣은 뒤 면을 포장지에 적힌 시간대로 삶는다. 소금은 면이 서로 들러붙는 걸 막아준다.

2. 02

   삶은 면은 바로 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

3. 03

   작은 볼에 참기름, 간장, 라임즙, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.

4. 04

   당근은 얇게 채썰고 고수는 굵게 다져 둔다. 당근이 없다면 콜라비나 파프리카를 채썰어 대신해도 좋다.

5. 05

   식힌 면에 소스를 붓고 당근, 고수, 통깨를 넣어 젓가락으로 골고루 버무린다.

6. 06

   감칠맛을 살리고 싶다면 비건 우스터소스를 한 방울 더한다.

7. 07

   밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에서 최소 30분 이상 충분히 차갑게 둔다.

8. 08

   먹기 직전 통깨를 한 번 더 뿌려 차가운 상태로 낸다.