애호박인 줄 몰랐던 빵

Method

1. 01

   대추야자와 식물성 우유, 바닐라 익스트랙을 작은 볼에 담아 최소 15분간 그대로 두어 대추야자가 부드러워지게 불립니다. 그동안 오븐을 165도(325°F)로 예열하고, 식빵 틀(23x13cm 정도)에 유산지를 깔아둡니다.

2. 02

   귀리와 기장을 블렌더에 넣고 30~40초간 곱게 갈아 가루를 만듭니다. 기장은 단단해서 시간이 조금 걸립니다.

3. 03

   갈아둔 가루를 큰 볼에 옮겨 계핏가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 생강가루, 넛맥가루를 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   불려둔 대추야자·우유·바닐라를 다시 블렌더에 넣고 매끈한 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

5. 05

   대추야자 페이스트를 마른 가루 볼에 붓고 뭉친 곳 없이 섞은 뒤, 채 썬 애호박과 호두(사용 시)를 넣어 가볍게 섞습니다.

6. 06

   완성된 반죽을 준비한 틀에 옮겨 담고 윗면을 주걱으로 평평하게 정리합니다.

7. 07

   165도 오븐에서 65분간, 윗면이 짙은 갈색을 띨 때까지 굽습니다.

8. 08

   틀째로 10분간 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내어 식힘망 위에서 완전히 식힙니다. 완전히 식혀야 자를 때 부서지지 않습니다.