시크릿 소스 마카로니 샐러드

Method

1. 01

   마카로니는 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶아 심지가 살짝 남도록 익힌다.

2. 02

   삶은 면은 찬물에 헹궈 완전히 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 최대한 뺀다.

3. 03

   연두부는 키친타월로 감싸 가볍게 눌러 여분의 수분을 제거한다.

4. 04

   블렌더에 연두부, 토마토 페이스트, 메이플시럽, 양조식초와 애플사이다 비니거, 피클 절임물, 채소 육수, 타마리, 타히니, 나머지 가루 양념을 모두 넣고 매끈해질 때까지 간다.

5. 05

   소스를 한 스푼 맛보고 새콤함과 단맛의 균형을 소금으로 미세 조정한다.

6. 06

   큰 볼에 식힌 마카로니, 다진 적양파, 다진 딜 피클을 넣고 가볍게 섞는다.

7. 07

   소스를 부어 면 구석구석에 고루 스며들도록 골고루 버무린다.

8. 08

   냉장고에서 최소 30분 이상 차갑게 두면 소스가 배어 훨씬 맛있어진다.

9. 09

   차가운 상태 그대로 그릇에 담아낸다.