Method
- 01
잘 익은 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육만 숟가락으로 긁어내 볼에 담습니다.
- 02
갈변을 막기 위해 과육을 준비한 뒤에는 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03
푸드프로세서나 믹서에 아보카도 과육, 코코아파우더, 설탕, 메이플시럽, 두유, 소금을 한꺼번에 넣습니다.
- 04
중간중간 옆면을 긁어내며 1~2분간 갈아 덩어리를 없앱니다.
- 05
날이 부드럽게 돌 때까지 계속 갈아 매끈한 무스 질감을 만들고, 되기가 뻑뻑하면 두유를 반 큰술씩 추가합니다.
- 06
살짝 맛을 보고 단맛이 부족하면 메이플시럽을 반 큰술씩 더해 취향껏 조절합니다.
- 07
완성된 무스를 작은 유리컵이나 볼에 나눠 담습니다.
- 08
냉장고에 최소 30분 이상 넣어 차갑게 굳혀 식감을 더 단단하게 만듭니다.
- 09
먹기 직전 코코아파우더를 살짝 뿌리거나 카카오닙스를 올려 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
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