김두부 피시스틱

Method

1. 01

   두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 30분 정도 물기를 빼고, 1.5cm 두께의 막대 모양으로 썬다.

2. 02

   밀폐 용기에 뜨거운 물과 백된장을 넣어 완전히 풀어준 뒤 간장, 레몬즙, 두유를 섞어 양념장을 만든다.

3. 03

   두부 스틱을 양념장에 넣고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 1시간, 진한 맛을 원하면 하룻밤 재운다.

4. 04

   오븐을 190도로 예열하고, 넓은 볼에 빵가루와 잘게 부순 조미김을 섞어 바삭한 튀김옷 재료를 준비한다.

5. 05

   밀가루를 얕은 접시에 펼쳐 담고, 재운 두부를 하나씩 건져 살짝 털어낸 뒤 밀가루를 고루 묻힌다.

6. 06

   밀가루 입힌 두부를 다시 양념장에 살짝 담갔다가 김빵가루에 굴려 꼼꼼히 옷을 입힌 뒤 유산지 깐 팬에 나란히 올린다.

7. 07

   표면에 기름을 살짝 뿌리고 소금을 한 꼬집 뿌린 뒤 오븐에서 20분 굽는다.

8. 08

   스틱을 뒤집어 15분 더 구워 겉면이 노릇하고 바삭해지면 꺼낸다.

9. 09

   비건 타르타르 소스나 스리라차 마요를 곁들여 따뜻할 때 바로 먹는다.