사우어크라우트 슈트루델 롤

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아둔다.

2. 02

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파, 훈제 파프리카가루, 캐러웨이씨, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어둔다.

3. 03

   코팅 팬을 중강불에 달군 뒤 기름 없이 다진 양파와 홍파프리카를 넣고 7~9분간 볶는다. 양파가 투명해지면 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶는다.

4. 04

   아몬드버터를 넣어 30초간 녹이듯 저은 뒤, 물기를 짠 사우어크라우트와 물, 타마리, 향신료 믹스를 모두 넣는다. 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어내며 3~4분간 볶아 불을 끈다.

5. 05

   필링을 8등분(한 덩이당 약 1/4컵)으로 나눠둔다.

6. 06

   토르티야를 펼쳐 중앙에 필링 한 덩이를 길게 올리고 단단히 말아준다. 이음매가 아래로 가게 팬 위에 놓고 나머지 토르티야도 같은 방식으로 만다.

7. 07

   175°C 오븐에서 14~16분간 겉면이 노릇해질 때까지 굽는다.

8. 08

   옐로우 머스터드나 비건 사워크림을 곁들여 뜨거울 때 낸다.