사우어크라우트 감자 뭉근찜

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 작은 볼에 양파가루·마늘가루·훈제 파프리카가루·파프리카가루·캐러웨이씨가루를 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   달군 팬에 양송이버섯과 타마리를 넣고 중강불에서 5~6분간 볶아 수분을 날린 뒤, 버섯과 남은 국물을 따로 덜어둔다.

3. 03

   같은 팬에 양파를 넣고 중강불에서 7~8분간 투명해질 때까지 볶다가 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣어 1분 더 볶는다.

4. 04

   채소육수, 물, 매실식초, 불린 캐슈너트를 넣고 8분간 뭉근히 끓인 뒤 한 김 식혀 믹서에 곱게 갈아 크림 베이스를 만든다.

5. 05

   갈아둔 소스를 팬에 다시 붓고 향신료 믹스, 사우어크라우트, 사과, 덜어둔 버섯을 넣어 골고루 섞은 뒤 몇 분간 더 끓인다.

6. 06

   감자를 넣고 소스에 완전히 잠기도록 꾹 눌러준 다음, 뚜껑을 덮어 오븐에서 40~60분간 감자가 포크로 쑥 들어갈 때까지 익힌다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 뚜껑을 열고 10분간 그대로 두어 소스가 살짝 걸쭉해지게 한다.

8. 08

   다진 파슬리를 올려 마무리한다.