냉장고 탈탈 털어 넣은 쿠키

Method

1. 01

   실온에 둔 비건 버터와 흑설탕을 볼에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 충분히 섞는다.

2. 02

   두유와 바닐라 익스트랙을 넣고 매끄럽게 어우러질 때까지 섞는다.

3. 03

   밀가루, 옥수수전분, 베이킹소다, 소금을 체 쳐서 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다. 너무 오래 치대면 쿠키가 질겨진다.

4. 04

   다진 초콜릿, 캐러멜, 부순 프레첼을 넣고 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 주걱으로 섞는다.

5. 05

   반죽을 랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 휴지시킨다. 이 과정을 건너뛰면 굽는 동안 옆으로 많이 퍼진다.

6. 06

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

7. 07

   반죽을 큰 숟가락으로 하나씩 떠서 동그랗게 뭉친 뒤 팬 위에 손가락 두세 개 간격으로 올린다.

8. 08

   오븐 가운데 칸에서 10~12분간 굽는다. 가장자리만 살짝 노릇해지면 꺼내고, 한가운데가 물렁해 보여도 식으면서 단단해지니 오래 굽지 않는다.

9. 09

   굽자마자 굵은소금을 살짝 뿌리고 팬에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮긴다. 20분쯤 참았다가 먹으면 쫀득함이 배가된다.