멕시칸 살사 볶음밥

Method

1. 01

   작은 볼에 칠리파우더, 치폴레가루, 양파가루, 마늘가루, 커민가루, 고수씨가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 향신료 믹스를 만들어 둔다.

2. 02

   두꺼운 팬이나 냄비를 중불에 올리고 양파, 파프리카, 할라피뇨를 넣어 5~7분간 볶는다. 기름 없이 볶다가 눌어붙으면 물을 조금씩 부어가며 볶는다.

3. 03

   야채의 숨이 죽으면 불을 살짝 줄이고 다진 마늘을 넣어 30초간 향이 올라올 때까지 볶는다.

4. 04

   향신료 믹스를 넣고 재료와 고루 섞어 30초~1분간 볶아 향을 깨운다. 눌어붙지 않도록 계속 저어준다.

5. 05

   찬 현미밥을 넣고 밥알이 향신료와 고루 섞이도록 1분간 세게 볶는다. 하루 지난 찬밥을 쓰면 밥알이 서로 들러붙지 않고 잘 볶아진다.

6. 06

   옥수수, 검은콩, 살사를 넣고 전체가 고루 데워지도록 2~3분 더 볶는다.

7. 07

   불을 끄고 그릇에 담아 쪽파, 고수, 아보카도, 라임즙, 핫소스를 취향껏 올려 바로 낸다.