Method
- 01
양파 1/4개를 다져 소스용과 채소용으로 반씩 나눈다.
- 02
연어 앞뒤에 소금과 후추로 밑간한다.
- 03
팬에 버터 1큰술을 녹여 마늘과 소스용 양파를 볶다가 홀그레인머스타드를 넣어 살짝 볶는다.
- 04
생크림 250ml를 넣고 걸쭉해지면 소금, 후추, 설탕 1/3큰술로 간한다.
- 05
다른 팬에 올리브유 3큰술과 남은 양파를 넣고 가지, 양송이버섯, 아스파라거스를 볶는다.
- 06
달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 연어의 등 쪽 살부터 굽는다.
- 07
노릇해지면 뒤집어 중불로 낮추고 양면이 익으면 버터 1큰술을 넣어 연어 위로 끼얹으며 굽는다.
- 08
연어가 익으면 키친타월에서 기름을 빼고 채소와 소스를 곁들인다.
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