비트잎 시금치 사그 두부

Method

1. 01

   팬을 중불에 달군 뒤 커민씨를 1분간 향이 올라올 때까지 볶는다.

2. 02

   양파, 마늘, 대추야자, 생강, 청양고추와 물 4큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분간 익힌다. 양파가 반투명해질 때까지, 눌어붙지 않도록 물을 1~2큰술씩 추가하며 가끔 저어준다.

3. 03

   토마토, 강황가루, 카옌페퍼, 계핏가루, 정향가루, 물 4큰술을 넣고 5분 더 끓인 뒤 소금과 후추로 간한다.

4. 04

   비트잎과 물 8큰술을 넣고 10분간 더 익혀 잎이 완전히 숨죽게 한다. 시금치를 넣고 2~3분간 더 볶아 선명한 초록빛이 돌 때까지 익힌다.

5. 05

   불을 끄고 채소를 살짝 식힌 뒤 블렌더에 옮겨 곱게 간다.

6. 06

   간 채소를 다시 팬에 붓고 두부와 옥수수를 넣어 데운다.

7. 07

   두유와 라임즙을 넣어 섞고 간을 맞춘 뒤, 고수를 올려 마무리한다.