로즈마리 버섯 고구마 찜

Method

1. 01

   깊은 냄비에 물과 마늘가루를 넣고 센 불에서 끓입니다.

2. 02

   썰어둔 고구마를 넣고 뚜껑을 연 채로 한소끔 끓어오르게 둡니다.

3. 03

   끓어오르면 케일을 수북하게 얹고 그 위에 포토벨로 버섯을 통째로 올립니다.

4. 04

   맨 위에 로즈마리 줄기 두 대를 가지런히 얹습니다 — 줄기째 올려야 향만 우러나고 잎이 흩어지지 않습니다.

5. 05

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 찝니다.

6. 06

   중간에 한 번씩 뚜껑을 열어 고구마가 바닥에 눌어붙지 않는지 확인하고, 필요하면 물을 조금 더해 가볍게 저어줍니다.

7. 07

   고구마에 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익으면 로즈마리 줄기는 건져서 버립니다.

8. 08

   버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하고, 케일·고구마와 함께 그릇에 담아 뜨거울 때 바로 냅니다.