로즈마리 허브 퀴노아 구이

Method

1. 01

   냄비에 물 700ml와 씻은 퀴노아를 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약불로 줄인 뒤 20분간 익히고, 불을 끄고 그대로 둡니다.

2. 02

   팬을 달군 뒤 양파를 넣고 2~3분간 볶습니다. 바닥이 마르면 물을 한 스푼씩 더해가며 볶으면 눌어붙지 않습니다.

3. 03

   셀러리와 버섯, 양파가루, 마늘가루, 말린 바질을 넣고 5분 더 볶아 향을 끌어올립니다.

4. 04

   채수(또는 물) 1/2컵과 다진 로즈마리·세이지·타임, 케일, 건포도를 넣고 5분간 더 볶습니다. 팬 바닥에 국물이 살짝 남을 정도로 물의 양을 조절합니다.

5. 05

   큰 볼에 익힌 퀴노아, 아몬드, 볶은 채소를 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춥니다.

6. 06

   오븐용 그릇에 옮겨 담고 180도로 예열한 오븐에서 뚜껑 없이 20분간 굽습니다.

7. 07

   겉면이 살짝 노릇해지면 꺼내어 따뜻할 때 바로 냅니다.