로즈마리 마늘 통감자 구이

Method

1. 01

   오븐을 177도(350°F)로 예열한다.

2. 02

   감자는 깨끗이 씻은 뒤 포크로 표면 곳곳을 콕콕 찔러 구멍을 낸다 — 열이 속까지 고르게 들어가고 껍질이 살짝 부풀어 더 바삭해진다.

3. 03

   큰 볼에 감자, 올리브오일, 다진 마늘, 샬롯, 로즈마리, 소금, 후추를 모두 넣는다.

4. 04

   손으로 골고루 버무려 감자 표면 전체에 기름과 향이 빈틈없이 스며들게 코팅한다.

5. 05

   버무린 재료를 오븐용 그릇에 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 담는다 — 겹치면 그 부분만 눅눅해진다.

6. 06

   50분간 굽는다. 25분쯤 지났을 때 한 번 뒤적여주면 색이 고르게 캐러멜라이즈된다.

7. 07

   포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가고 마늘·샬롯 가장자리가 살짝 그을렸으면 꺼낸다.

8. 08

   따뜻할 때 바로 낸다. 식으면 마늘 향이 확 죽으니 서두를 것.