뿌리채소 크러스트 잭프루트 플랫브레드

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고, 베이킹팬(또는 피자스톤)을 오븐 안에 함께 넣어 달군다. 다른 베이킹시트에는 유산지를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 아마씨가루와 물 180ml를 넣고 5분간 그대로 두어 걸쭉하게 만든다.

3. 03

   채썬 파스닙, 병아리콩가루, 소금을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 고루 섞는다.

4. 04

   유산지 위에 반죽을 펼치고 그 위에 유산지 한 장을 더 덮은 뒤, 밀대로 지름 30cm 정도의 얇고 둥근 판이 되도록 눌러 편다. 위쪽 유산지는 떼어낸다.

5. 05

   유산지째 반죽을 예열된 베이킹팬 위로 옮겨 12분간 굽는다. 가장자리가 노릇해지면 꺼낸다.

6. 06

   굽는 동안 후무스와 다진 구운 파프리카를 섞어 스프레드를 만들어 둔다.

7. 07

   구워진 크러스트 위에 스프레드를 고루 펴 바르고, 잭프루트와 토마토, 적양파를 올린 뒤 레드와인 식초를 뿌린다.

8. 08

   다시 오븐에 넣어 8분간 더 구워 토핑을 따뜻하게 데운다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 잣과 뉴트리셔널 이스트, 바질을 뿌리고 피자처럼 조각내어 낸다.