구황작물 렌틸 스튜

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파를 볶아 투명해질 때까지 익힌 뒤, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 더 볶습니다.

2. 02

   채수와 물, 토마토 페이스트를 넣고 센 불에서 한 번 끓어오르게 합니다.

3. 03

   타임, 월계수 잎, 셀러리, 손질한 뿌리채소를 넣고 불을 줄여 20~25분간 뭉근하게 끓입니다. 뿌리채소가 젓가락으로 쏙 들어갈 정도면 다 익은 것입니다.

4. 04

   냉동 완두콩과 익힌 렌틸콩을 넣고 5분 정도 더 끓여 속까지 데웁니다.

5. 05

   월계수 잎은 건져 버리고, 소금과 후추, 기호에 따라 마늘가루와 커민으로 간을 맞춥니다.

6. 06

   더 걸쭉한 스튜를 원한다면 불을 끈 상태에서 절반 정도를 핸드블렌더로 갈아 나머지와 섞은 뒤, 필요하면 살짝 다시 데워 완성합니다.