알록달록 뿌리채소 팬볶음

Method

1. 01

   감자, 비트, 고구마, 파스닙, 당근을 사방 1.5cm 크기로 깍둑 썰고 양파는 잘게, 마늘은 다진다.

2. 02

   팬을 중강불에 올리고 기름 1큰술을 두른다. 기름이 달궈지면 파프리카가루를 넣고 15초 정도 볶아 향을 깨운다.

3. 03

   양파와 마늘을 넣고 2~3분간 볶아 양파 가장자리가 투명해질 때까지 익힌다.

4. 04

   손질한 뿌리채소를 모두 넣고 골고루 섞은 뒤 중불로 낮춰 뚜껑 없이 10~15분간 자주 뒤적이며 굽는다.

5. 05

   감자와 비트 조각을 포크로 찔러 부드럽게 들어가면 다 익은 것이다. 소금과 후추로 간한다.

6. 06

   불을 끄고 파슬리, 딜, 차이브 등 좋아하는 허브를 다져 올린다 (생략 가능).

7. 07

   팬째로 식탁에 올려 따뜻할 때 바로 먹는다 — 접시 옮기는 시간도 아까운 메뉴다.