오븐구이 채소 듬뿍 비건 맥앤치즈

Method

1. 01

   오븐을 230°C로 예열하고, 오븐팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   방울토마토를 팬에 한 겹으로 펼쳐 후추를 살짝 뿌린 뒤 10~12분간 굽는다. 껍질이 터지고 가장자리가 노릇해지면 꺼낸다.

3. 03

   그동안 끓는 물에 마카로니를 봉지 표시 시간대로 삶고 물기를 뺀다.

4. 04

   삶은 파스타를 다시 냄비에 담고 비건 케소 소스를 부어 골고루 버무린다. 소스가 뻑뻑하면 물을 한 큰술씩 더하며 부드러운 농도로 맞춘다.

5. 05

   넓은 팬을 중불에 달궈 버섯, 파프리카, 양파, 마늘을 넣고 5분 정도 볶는다. 채소에서 나온 물기가 날아가고 부드러워질 때까지 가끔 저어준다.

6. 06

   그릇에 케소 파스타를 담고 볶은 채소와 구운 방울토마토를 듬뿍 얹는다.

7. 07

   바질과 알레포 페퍼를 흩뿌려 마무리한다.