노릇노릇 구운채소 쿠스쿠스

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일 1큰술과 쿠스쿠스를 넣고 중강불에서 2분간 눌어붙지 않게 계속 저어가며 볶는다.

2. 02

   채소육수를 붓고 한소끔 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10분간 그대로 뜸을 들인다.

3. 03

   오븐을 200도(400°F)로 예열한다.

4. 04

   큰 볼에 마늘, 브로콜리, 애호박, 적양파, 당근, 방울토마토를 담고 올리브오일 2큰술을 골고루 버무린다.

5. 05

   로즈마리, 타임, 훈제 파프리카 가루, 소금, 후추를 더해 다시 한 번 버무린다.

6. 06

   베이킹 시트에 겹치지 않게 펼쳐 담고 오븐에서 35~40분간 노릇하게 굽는다.

7. 07

   구운 마늘만 따로 건져 포크로 곱게 으깬 뒤 뜸 들인 쿠스쿠스에 넣고 골고루 섞는다.

8. 08

   구운 채소와 마늘 쿠스쿠스를 큰 볼에 함께 담아 가볍게 섞는다.

9. 09

   따뜻할 때 파슬리와 페퍼 플레이크를 뿌리고 레몬을 곁들여 바로 낸다.