불맛 구운 토마토 파프리카 수프

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   토마토, 파프리카, 양파, 마늘을 팬 위에 겹치지 않게 펼쳐 20~30분간 가장자리가 그을릴 정도로 굽는다.

3. 03

   채소가 굽히는 동안 냄비에 물을 끓여 파스타, 그린빈, 당근을 넣고 포장지 안내 시간대로 삶는다. 다 익기 2분 전 완두콩을 넣고 함께 익힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

4. 04

   구운 채소를 모두 블렌더에 옮기고 식초, 오레가노, 소금, 후추, 물 1컵을 더해 부드럽게 간다.

5. 05

   간 수프를 냄비에 옮겨 한 번 끓어오르게 한다.

6. 06

   데운 식물성 우유와 삶아 둔 파스타, 그린빈, 완두콩, 당근을 넣고 3~4분간 데운다.

7. 07

   그릇에 담고 파슬리를 뿌려 뜨거울 때 낸다.