군고구마 타히니 딥

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고, 고구마는 깨끗이 씻어 물기를 완전히 닦아낸다.

2. 02

   포크로 고구마 표면을 군데군데 찔러 구멍을 낸 뒤 오븐 팬에 올린다.

3. 03

   1시간 정도, 젓가락이 부드럽게 쑥 들어갈 때까지 굽는다.

4. 04

   다 구워진 고구마는 한 김 식힌 뒤 반으로 갈라 속살만 숟가락으로 긁어낸다.

5. 05

   고구마 속살을 푸드프로세서에 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 간다.

6. 06

   타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 커민가루를 넣고 전체가 매끈해질 때까지 다시 간다.

7. 07

   매콤한 킥을 원하면 카옌페퍼나 고춧가루를 더해 살짝만 더 돌려 섞는다.

8. 08

   완성된 딥은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 일주일 보관한다.