구운 고구마 배신 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   깍둑썬 고구마를 팬에 펼쳐 올리고 올리브오일, 소금, 후추를 골고루 뿌려 버무린다.

3. 03

   10분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 10분, 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 굽는다. 다 구워지면 오븐에서 꺼내 한 김 식힌다.

4. 04

   작은 볼이나 병에 사과식초, 레몬즙, 디종 머스터드, 물, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

5. 05

   큰 볼에 적양파, 방울토마토, 호두를 담고 드레싱의 절반을 부어 버무린다.

6. 06

   시금치를 넣고 남은 드레싱을 마저 부은 뒤, 잎이 골고루 코팅되도록 가볍게 뒤적인다.

7. 07

   한 김 식힌 고구마를 넣고 살살 버무린 다음 바로 그릇에 담아낸다.

8. 08

   손님상이나 명절 상차림에 곁들이면 그릇이 먼저 비는 걸 목격하게 될 것이다.