구운 파프리카 토마토 불가 수프

Method

1. 01

   불가밀을 볼에 담고 뜨거운 물을 잠기도록 부어 1시간 정도 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 02

   불가밀이 불는 동안 구운 레드파프리카를 블렌더에 넣고 매끈하게 간다.

3. 03

   냄비에 올리브유를 두르고 중강불에서 양파와 다진 빨간 파프리카를 넣어 8~10분간 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 04

   다진 민트, 물기 뺀 홀토마토, 갈아둔 레드파프리카 퓌레, 채수를 넣고 센 불에서 한소끔 끓인 뒤 불을 줄여 20분간 뭉근히 끓인다.

5. 05

   불려둔 불가밀을 넣고 5~10분 더 끓여 알갱이가 통통해지고 국물이 살짝 걸쭉해지도록 만든다.

6. 06

   소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 다진 민트와 고춧가루(또는 스리라차)를 올려 마무리한다.