구운 레드파프리카 후무스

Method

1. 01

   오븐을 190°C(375°F)로 예열한다.

2. 02

   파프리카를 꼭지째로 베이킹 팬에 세워 담고, 겉면이 살짝 쭈글쭈글해지고 군데군데 거뭇하게 그을릴 때까지 30~40분간 굽는다.

3. 03

   구운 파프리카는 한 김 식힌 뒤 밀폐용기나 비닐봉지에 잠시 넣어두면 껍질이 훨씬 잘 벗겨진다.

4. 04

   껍질과 꼭지를 제거하고 큼직하게 썬다.

5. 05

   푸드프로세서에 썰어둔 파프리카, 병아리콩, 다진 마늘, 레몬즙, 커민가루를 모두 넣는다.

6. 06

   날을 세워 곱게 갈아준다. 중간중간 옆면을 긁어내려 전체가 고르게 섞이도록 한다.

7. 07

   질감이 너무 되직하면 물이나 병아리콩 삶은 물을 1큰술씩 더해가며 원하는 농도로 맞춘다.

8. 08

   완성된 후무스는 채소 스틱, 샌드위치 스프레드, 또는 구운 감자 토핑으로 곁들인다.