마늘향 구운 감자와 렌틸 볼, 딜 타히니 소스

Method

1. 01

   렌틸을 흐르는 물에 헹군 뒤 냄비에 넣고 물과 채소 육수를 부어 센 불에서 끓어오르면 약불로 낮춥니다.

2. 02

   건조 다진 양파, 마늘가루, 양파가루, 머스터드 가루, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 35~40분간 뭉근히 끓입니다. 렌틸이 형태를 유지하면서 부드러워지는 시점을 놓치지 않도록 30분 무렵부터 자주 확인하고, 물기가 남으면 따라 버립니다.

3. 03

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깔아 준비합니다.

4. 04

   감자 양념 재료를 작은 볼에 섞어 둡니다.

5. 05

   반으로 썬 알감자를 큰 볼에 담고 양념을 골고루 묻힌 뒤 베이킹시트에 펼쳐 200도 오븐에서 35~45분간 노릇하게 굽습니다.

6. 06

   딜을 제외한 소스 재료를 모두 볼에 넣고 매끄럽게 섞은 뒤 다진 딜을 넣어 섞고, 4~5분 정도 두어 맛이 어우러지게 합니다.

7. 07

   그릇에 구운 감자를 깔고 그 위에 양념 렌틸을 넉넉히 올린 뒤 (원한다면 데친 그린빈이나 아스파라거스를 곁들이고) 딜 타히니 소스를 듬뿍 끼얹어 마무리합니다.