구운 감자와 양배추, 고수 캐슈 크림

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 넓은 내열 용기에 물 120ml를 부어둔다.

2. 02

   적감자는 3cm 두께의 웨지로 썰고, 양배추는 심을 살려둔 채 세로로 6~8등분해 웨지 모양으로 자른다.

3. 03

   물을 부어둔 용기에 감자와 양배추를 나란히 담고 레몬즙, 오레가노, 칠리파우더, 후추를 골고루 뿌린다.

4. 04

   포일이나 뚜껑으로 덮어 25~30분간 굽는다 — 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 채소가 부드러워지면 다음 단계로 넘어간다.

5. 05

   덮개를 벗기고 20분 더 구워 가장자리가 살짝 노릇해지도록 마무리한다.

6. 06

   오븐에서 꺼낸 뒤 소금으로 간을 맞춘다. 소금은 마지막에 넣어야 채소에서 물이 덜 빠진다.

7. 07

   그릇에 옮겨 담고 고수 캐슈 크림 소스를 듬뿍 끼얹은 뒤 다진 고수를 뿌린다.

8. 08

   매콤함을 원한다면 핫소스를 곁들여 낸다.