오늘의 죄악: 구운 단호박 타코

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 베이킹팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 단호박과 양파를 담고 라임즙 2큰술, 칠리파우더, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무린다. 단호박은 얇게 썰수록 빨리 익으니 두께를 맞춰 써는 것이 팁이다.

3. 03

   팬에 겹치지 않게 펼쳐 담고 오븐에서 25분간, 중간에 한 번 뒤집어가며 노릇하고 부드러워질 때까지 굽는다.

4. 04

   굽는 동안 다른 볼에 검은콩, 옥수수, 토마토, 대파, 청양고추, 남은 라임즙 1큰술을 넣고 섞어 살사를 만든다.

5. 05

   구운 단호박이 다 되기 직전, 마른 팬이나 전자레인지에 토르티야를 살짝 데운다.

6. 06

   데운 토르티야마다 구운 단호박과 양파를 나눠 담고 살사를 듬뿍 얹는다.

7. 07

   아보카도 슬라이스와 고수를 올리고 라임 웨지를 곁들여 바로 낸다.