오늘의 죄악: 통단호박 크림수프

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열합니다.

2. 02

   단호박을 반으로 갈라 씨를 긁어낸 뒤 4등분으로 자르고, 양파도 큼직하게 4등분합니다.

3. 03

   오븐팬에 유산지를 깔고 단호박과 양파를 올린 뒤 올리브유, 마늘가루 1큰술, 소금 1작은술을 골고루 묻혀줍니다. 단호박은 자른 면이 위로 오게 놓고, 양파 조각은 그 사이사이에 끼워 넣으면 타지 않고 고르게 익습니다.

4. 04

   30분간 굽습니다. 포크로 찔러 부드럽게 들어가면 완성이고, 아직 뻑뻑하면 5분씩 추가로 굽습니다.

5. 05

   살짝 식힌 뒤 단호박 껍질을 벗겨내고 속살만 양파와 함께 냄비에 옮겨 담습니다.

6. 06

   냄비에 마늘가루 1큰술, 커민가루, 물, 채수 큐브, 생강가루, 후춧가루, 말린 타임을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다.

7. 07

   끓어오르면 불을 줄이고 5~10분간 은근히 끓여 재료의 향이 국물에 배어들게 합니다.

8. 08

   불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다. 일반 블렌더를 쓴다면 여러 번 나눠 갈고, 뜨거운 액체는 소량씩만 넣어야 안전합니다.

9. 09

   소금과 커민가루로 간을 맞춘 뒤, 생타임과 페퍼 플레이크를 올려 뜨겁게 냅니다.