구운 단호박 파프리카 수프

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   단호박, 파프리카, 마늘, 양파를 팬에 펼쳐 담고 올리브유를 두른 뒤 소금과 후추로 간해 골고루 버무린다.

3. 03

   30분간 굽는다. 포크로 찔렀을 때 단호박이 부드럽게 들어가지 않으면 5분씩 늘려가며 타지 않게 확인한다.

4. 04

   그동안 뜨거운 물에 이탈리안 시즈닝과 채수 큐브를 넣고 잘 저어 녹인다.

5. 05

   구운 채소가 다 식기 전에 블렌더에 옮겨 담는다.

6. 06

   채수와 실크 두부, 바질을 함께 넣고 부드러운 크림 질감이 될 때까지 2분 정도 갈아준다. 블렌더가 작다면 두 번에 나눠 갈아야 흘러넘치지 않는다.

7. 07

   따뜻하게 또는 한 김 식혀 그릇에 담아낸다.