오늘의 죄악: 마늘범벅 매시드 포테이토

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열합니다.

2. 02

   껍질 벗긴 마늘쪽을 유산지에 올려 감싼 뒤, 그 위를 다시 은박지로 한 번 더 싸서 오븐용 그릇이나 팬에 올립니다.

3. 03

   예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 젓가락으로 눌렀을 때 스르르 들어갈 정도로 무르면 꺼내고, 쓸 때까지 포장을 풀지 말고 그대로 둡니다.

4. 04

   마늘이 익는 동안 냄비에 큐브 썬 감자를 담고 찬물을 감자가 잠길 만큼 부은 뒤 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에서 끓입니다.

5. 05

   끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 포크로 쉽게 부서질 때까지 15~20분 삶습니다.

6. 06

   삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 뒤, 불 끈 냄비에 다시 넣고 2~3분 그대로 두어 남은 수분을 날립니다.

7. 07

   감자 매셔로 감자를 으깨고, 구운 마늘은 포장을 벗겨 포크로 곱게 으깬 뒤 감자에 섞어 넣습니다.

8. 08

   두유, 양파가루, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 핸드믹서(또는 매셔)로 덩어리 없이 매끈해질 때까지 저어줍니다.

9. 09

   따뜻할 때 바로 그릇에 담아냅니다. 식으면 두유를 조금씩 더해 데우면서 되살릴 수 있습니다.