후무스 드레싱 구운 채소 병아리콩 볼

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 오븐팬에 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 양파가루, 마늘가루, 파프리카가루, 훈제 파프리카가루, 커민가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 채소용 향신료 믹스를 만듭니다.

3. 03

   병아리콩 통조림을 체에 밭쳐 국물(아쿠아파바)만 따로 받아둡니다.

4. 04

   큰 볼에 파프리카, 적양파, 브로콜리, 병아리콩을 담고 아쿠아파바 4큰술을 부어 손으로 살살 버무려 기름 없이도 표면이 촉촉하게 코팅되도록 합니다.

5. 05

   여기에 향신료 믹스를 뿌리고 다시 골고루 버무린 뒤, 오븐팬에 겹치지 않게 한 겹으로 펼쳐 놓습니다.

6. 06

   예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

7. 07

   오븐에서 꺼내 채소를 한 번 뒤집어 준 뒤, 원하는 식감이 될 때까지 7~10분 더 굽습니다.

8. 08

   그 사이 후무스, 사과식초, 레몬즙, 메이플시럽, 나머지 향신료를 모두 섞어 되직한 드레싱을 만듭니다.

9. 09

   구운 채소와 병아리콩을 그릇에 담고 후무스 드레싱을 듬뿍 끼얹어 바로 즐기고, 남은 것은 냉장 보관해 다음 끼니에도 활용합니다.