오늘의 죄악: 구운 비트 루꼴라 샐러드

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지나 포일을 깐다.

2. 02

   손질한 비트를 팬에 올리고 식초 1큰술을 고루 발라준 뒤 포일로 덮어 30분간 굽는다.

3. 03

   포일을 벗기고 아스파라거스를 팬에 넣어 15분 더 구워, 비트가 포크로 쑥 들어갈 만큼 부드러워지면 꺼내 식힌다.

4. 04

   비트가 식으면 한입 크기로 썰어둔다.

5. 05

   작은 볼에 남은 식초 3큰술, 디종 머스타드, 메이플시럽을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.

6. 06

   루꼴라에 드레싱을 부어 골고루 버무리고 통후추를 뿌린다.

7. 07

   드레싱에 버무린 루꼴라를 그릇에 깔고, 그 위에 구운 비트와 아스파라거스, 병아리콩을 올린다.

8. 08

   타임 잎을 뿌려 마무리하고 바로 낸다.