진한 초콜릿 퍼지 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   볼에 녹인 비건 버터와 설탕을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞는다.

3. 03

   바닐라 익스트랙트, 아마씨가루, 두유를 넣고 한 덩어리가 될 때까지 젓는다.

4. 04

   밀가루, 코코아파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞는다. 반죽이 꽤 되직해지므로 손으로 마무리해도 좋다.

5. 05

   초콜릿칩을 넣고 골고루 섞는다. 장식용으로 몇 조각은 남겨둔다.

6. 06

   반죽을 2큰술씩 떼어 동그랗게 굴린 뒤 베이킹시트 위에서 살짝 눌러 편다. 남겨둔 초콜릿칩을 위에 얹는다.

7. 07

   10~12분간 굽는다. 꺼냈을 때는 물렁해 보이지만 식으면서 겉은 살짝 바삭, 속은 쫀득해진다.

8. 08

   베이킹시트 위에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.