빨간 파프리카 토마토 수프

Method

1. 01

   큰 냄비에 양파와 파프리카를 넣고 중불에서 10분간 볶는다. 기름 대신 물을 1~2큰술씩 나눠 부어가며 볶으면 바닥에 눌어붙지 않는다.

2. 02

   마늘과 타임을 넣고 1분 더 볶아 향을 낸다.

3. 03

   토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 20분간 뭉근히 끓인다.

4. 04

   불을 끄고 살짝 식힌 뒤 핸드블렌더로 곱게 간다. 일반 믹서를 쓴다면 뜨거운 국물을 소량씩 나눠 넣고, 뚜껑에 마른 행주를 덮어 누른 채 작동시켜 튐을 막는다.

5. 05

   소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

6. 06

   그릇에 담고 바질을 올려 향을 더한 뒤 바로 낸다.