레드페퍼 블랙빈 나초

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열한다.

2. 02

   옥수수 토르티야를 피자 조각처럼 8등분으로 자른다.

3. 03

   자른 토르티야를 베이킹시트에 겹치지 않게 펼쳐 4~5분 굽는다. 4분째에 한 번 꺼내 확인하고, 아직 부드럽다면 1분만 더 굽는다 — 색이 나기 시작하면 바로 꺼내야 탄맛이 안 남는다.

4. 04

   칩이 굽히는 동안 작은 냄비에 검은콩을 국물째 넣고 약불로 데운다. 심심하면 커민가루를 살짝 더해 향을 낸다.

5. 05

   구운 레드페퍼 소스, 살사, 과카몰리를 미리 준비해둔다. 급하면 아보카도와 토마토를 큼직하게 썰어 대신해도 충분하다.

6. 06

   넓은 접시에 구운 칩을 깔고 데운 검은콩을 고르게 흩뿌린다.

7. 07

   그 위에 레드페퍼 소스, 살사, 과카몰리 순서로 층층이 얹는다.

8. 08

   적양파와 고수를 마지막으로 올리고 뜨거울 때 바로 낸다. 라임을 짜서 곁들이면 산미가 확 살아난다.